Comenzaron los cursos para operarios de carnicerías en actividad por parte del Instituto Nacional de Carnes (INAC) con la coordinación y logística de la Dirección de Producción y Desarrollo de la Intendencia de Rocha (IDR) en la sala magna del CURE.
El mismo tendrá instancias teóricas y prácticas y reúne a carniceros de todo el departamento de Rocha.
El curso tiene una duración de un mes dividido en tres módulos: nuevo marco legal, inocuidad en carnicerías y calidad de carnes y carnicerías, marketing y presentación de vitrinas.
En lo práctico se apunta a la elaboración de chorizos artesanales sin aditivos ni conservantes, en mejorar el producto final y el desosado de los cortes.
Así lo informó el Director de Desarrollo de la Intendencia de Rocha, Martín Rodríguez: https://youtu.be/lY2meQhC0z4
Fuente Imagen: INAC.