El miércoles 5 de marzo a las 18 horas en el Municipio de Ciudad de la Costa se realizará un taller para los pescadores de Ciudad de la Costa. El mismo será dirigido por el Dr. Nelson Avdalov ( Director de Proyectos de INFOPESCA y editor responsable de la Revista INFOPESCA Internacional).
Temario:
El Producto Pescado
El pescado como alimento
Deterioro de los Productos Pesqueros
Los productos pesqueros como causantes de enfermedad
Procesamiento de los productos pesqueros
Hielo y usos del hielo
El proceso de congelación
Las conservas
La salazón y el ahumado
Aseguramiento de la Calidad
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BMP)
Los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
La comercialización de los productos pesqueros
Producto
Empaque
Precio
Promoción
Distribución.
Fuente: Intendencia de Canelones. www.imcanelones.gub.uy