Compartimos el Resumen Ejecutivo de Uruguay XXI respecto a la producción de arándanos en Uruguay.
Este informe tiene como objetivo describir el comportamiento del sector de los arándanos a nivel mundial y la estructura del sector en Uruguay.
Uruguay presenta ventajas competitivas con el resto del mundo dado que posee tierras y variedad climática que favorecen el cultivo, así como una posición geográfica beneficiosa, contando con estaciones inversas a los mercados de Europa y Estados Unidos.
Uruguay integra la lista de los 10 principales exportadores mundiales de arándanos.
Generalidades del Producto.
Los arándanos están clasificados en la Nomenclatura Común del MERCOSUR con el
numero 0810.40.00.00–“Arándanos rojos, mirtilos y demás frutos del género Vaccinium”.
Constituyen un grupo de especies nativas principalmente del hemisferio norte, que
pertenece al grupo de los frutales pequeños berries, o también conocidos como frutos del bosque.
El arándano es de color rojo cuando está verde y se torna negro azulado al madurar. En la parte superior tiene una pequeña corona que lo distingue de la grosella negra. Su pulpa es jugosa y de sabor agridulce.
Es un fruto de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricos en vitamina C, incluso con cantidades mayores que algunos cítricos. Son buena fuente de fibra, de potasio, hierro, calcio, taninos de acción astringente y de diversos ácidos orgánicos.
El arándano se puede consumir como fruta fresca, pero se utiliza principalmente para hacer mermeladas, confituras y jaleas.
También se preparan arándanos secos y congelados.
Es un fruto no tradicional muy requerido en Estados Unidos y en los mercados europeos por su sabor, propiedades y características.
Comercio Internacional
El comercio internacional de arándanos está concentrado básicamente en pocos países. Del lado de la oferta, Chile, E.E.U.U y Canadá en conjunto exportan más del 80% del volumen total comercializado.
Es importante destacar que Uruguay integra la lista de los 10 principales exportadores mundiales, con una participación del 1% en el total exportado mundialmente. Si bien este es un porcentaje menor, muestra que Uruguay tiene una posición destacada en el mercado mundial y junto a Chile y Argentina forme el grupo de los tres principales
exportadores de la región.
Estos 3 países en conjunto se han posicionado como líderes en América del Sur en la provisión de fruta contra estación a los mercados de América del Norte, países Europeos y asiáticos, abasteciendo en conjunto más del 40% de la demanda mundial.
Por otra parte, la demanda mundial se concentra en países extra -región, siendo E.E.U.U el principal mercado comprador-tanto en valor como en toneladas- seguido de Canadá y Reino Unido.
Estos tres países en conjunto adquieren el 80% de las toneladas comercializadas. A continuación se muestra un listado de los principales compradores mundiales.
De los países de la región, Brasil, México y Costa Rica son los principales compradores aunque con escasos volúmenes: 101 toneladas para el caso de Brasil, 95 para México y 103 toneladas para Costa Rica. En términos de valor, ninguna de estas importaciones supera US$ 1 millón en 2011.
Los principales mercados proveedores de arándanos de estos países en 2011 fueron Argentina, Chile y E.E.U.U.
El Sector en Uruguay
Uruguay presenta ventajas competitivas con el resto del mundo ya que posee tierras y variedad climática que favorecen el cultivo, así como una posición geográfica beneficiosa, contando con estaciones inversas a los mercados de Europa y Estados Unidos Si bien el cultivo de arándano en Uruguay es una actividad relativamente reciente, mostró un gran dinamismo desde sus inicios. En los últimos 10 años fue el fruto que más creció en Uruguay en términos de volúmenes producidos y exportados.
La primera plantación comercial se realizó en 2001, y la mayor área cultivada se registró en el periodo 2005-2008, alcanzando las 850 hectáreas.
Sin embargo, en los últimos años la superficie cultivada ha disminuido considerablemente alcanzando en la última zafra 450 hectáreas.
Esta disminución se debió principalmente a la desaparición de pequeños emprendimientos en el sur del país, por el hecho de que estos suelos son de menor rendimiento y las cosechas son más tardías, superponiéndose con las exportaciones de Chile.
La distribución geográfica de las plantaciones es aproximadamente 55% en el norte (Salto y Paysandú) y 45% en el sur (Colonia, Canelones y Montevideo).
Si bien el sector mostró una reducción de las hectáreas cultivadas, esto no impactó en una reducción del volumen producido gracias a que la edad de las plantas es más avanzada, otorgando mejor rendimiento por hectárea.
Exportaciones e Importaciones de Arándanos de Uruguay.
La primera exportación de arándano se realizó en 2003 por un valor de U$S 3.500. A medida que la producción comenzó a crecer, las exportaciones aumentaron sostenidamente hasta alcanzar en 2011 el record histórico de 2.713 toneladas,
equivalentes a US$ 16 millones.
Este buen desempeño ha permitido que actualmente el arándano sea la segunda fruta de
exportación de Uruguay,-representando el 17% de las exportaciones totales de frutas del país detrás de los cítricos, variedad de más de 50 años de tradición exportadora.
Las exportaciones de Uruguay se concentran en el abastecimiento en contra estación de los mercados de EE.UU, Europa, Canadá y en menor medida países asiáticos.
En los mercados de América del Norte, la estación de producción de arándanos abarca 8
meses, de abril a noviembre. Por el otro lado, las exportaciones de Uruguay se concentran en los meses de octubre a diciembre (especialmente noviembre).
Actualmente, 17 empresas son las responsables de las exportaciones de arándanos, aunque las dos principales concentran el 60% de las exportaciones.
Si bien Uruguay registró importaciones a partir de 2009, estas han sido por muy bajos montos y en meses en que Uruguay no cuenta con producción.
En 2011 el monto importado ascendió a US$ 128.204 y 54 toneladas.
En términos de precios, el precio FOB promedio recibido por las exportaciones de Uruguay en la zafra de 2011, oscilaron en torno a los US$/Kg 8,3.
Instituciones vinculadas
Con el objetivo de aumentar la productividad del sector, en 2007 se creó el Conglomerado de Arándanos, elaborado en el marco del Programa de Apoyo a la Competitividad de Conglomerados (PACC), ejecutado por la Dirección de Proyectos de Desarrollo (DIPRODE) de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto (OPP). Por otra parte, las principales empresas exportadoras del sector están vinculadas a través de la Unión de Productores y Exportadores Frutihortícolas del Uruguay (UPEFRUY).
Perspectivas
A nivel mundial, el arándano es un producto con una demanda firme y con perspectivas de crecimiento. Esto se apoya en el hecho que es un producto valorado por sus propiedades favorables para la salud, y en el marco de un mayor interés por la alimentación sana y natural por parte de los principales demandantes, es esperable un
continuo crecimiento del consumo.
A nivel de destinos, E.E.U.U es un mercado consolidado, que consume arándano en todas sus modalidades -fresco hasta procesado- y está sustituyendo el consumo de otras frutas a medida que el arándano está disponible todo el año en los supermercados.
Por otra parte, el consumo en Europa está en crecimiento, con expectativas de convertirse en un mercado similar en volumen al norteamericano.
Por último, el mercado asiático es un mercado
incipiente, pero con potencialidades de crecimiento debido al creciente interés de los
consumidores en las propiedades de los arándanos.
A nivel nacional, se puede concluir que en muy pocos años Uruguay ha logrado posicionarse como mercado líder en la provisión de fruto contra estación en los principales mercados consumidores, destacándose por la calidad de su producto. Este hecho, sumado a diversas acciones de las empresas exportadoras, contribuye a un
mayor desarrollo del sector, más allá del leve enlentecimiento de los últimos años.
Dentro de las acciones de las empresas exportadas se destaca la mayor inversión en
maquinarias y equipos con el fin de aumentar la rentabilidad y lograr una mayor competitividad.
Asimismo, se ha comenzado a desarrollar nuevos productos, tales como arándanos confitados y congelados, buscando un mayor valor al producto
y un horizonte a más largo plazo.
Por último, se prevé que el cultivo de arándanos pertenezca al grupo de sectores priorizados por del Ministerio de Ganadería y Agricultura y Pesca, para estudiar su diversificación siendo Japón un posible mercado de ingreso para los exportadores
Uruguayos.
Fuente Contenido: http://www.uruguayxxi.gub.uy
Fuente Imagen: paravegetarianos.com