La Intendencia de Montevideo convocó a interesados en gestionar la planta procesadora de leche de cabra ubicada en el Parque de Actividades Agropecuarias (Pagro, calle Hilario Cabrera 6790).
La Intendencia instaló en el Pagro una planta pasteurizadora de leche y quesería, con el objetivo de promover la producción caprina a nivel familiar en el área metropolitana.
El equipamiento de la planta incluye un tanque de frío de 500 litros, cuba receptora de 120 litros, pasteurizadora, banco y cámaras de frío y yogurtera, entre otros.
El Pagro tiene un programa de cría de cabras. La planta de procesamiento permite completar el ciclo productivo. El adjudicatario se comprometerá a recibir la producción de los participantes en ese programa.
En enero de 2012 comenzó a comercializarse La Kaprina, leche entera pasteurizada cuya industrialización se realiza en la planta del Pagro.
Fuente: Intendencia de Montevideo. www.montevideo.gub.uy