La Intendenciade Montevideo publicó el reporte de gestión desarrollado por el Servicio de Regulación Alimentaria durante el año 2011.
El informe, elaborado porla División Saluddela IM, expone la labor desarrollada por los distintos sectores del Servicio encargado de promover y asegurar el derecho de los consumidores a alimentos inocuos y nutritivos, por medio de registro y controles adecuados de empresas, productos y logística.
Reporte de la actividad desarrollada en el año 2011 por el Servicio de Regulación Alimentaria.
Habilitación y registro de Locales Alimentarios.
Se gestionaron 1.533 solicitudes de habilitación de locales alimentarios.
Dentro de total de trámites gestionados los giros mas solicitados fueron: venta de
golosinas 174 (11,4%), almacén 146 (9,5%), restaurante 112 (7,3%), panadería 96
(6,3%), rotisería 94 (6,1%), autoservicio 89 (5,8%), distribuidora 60 (3,9%),
minutas 58 (3.8%), importador 50 (3.3%) totalizando estos giros un 57.4 % del
total.
A partir de procedimientos de depuración de la base de datos de locales
alimentarios (inspecciones, notificaciones) se dieron de baja 380 locales
alimentarios que habían cesado su funcionamiento. El total de bajas generadas en
el año fue de 1.116
Habilitación y registro de Productos
Productos ingresados en el 2011: 5.063
Productos habilitados en el 2011 : 4.971
Se continua con el proceso de depuración de la base de datos de productos dando
de baja en el año 4.258 registros de productos discontinuados
Habilitación y registro de Vehículos de Transporte de Alimentos
Solicitaron la habilitación bromatológica en el año 2011 2.168 vehículos de los
cuales 1.278 fueron camiones, 420 camionetas y 470 de otros tipos de vehículos.
Inspecciones
Durante el año 2011 se realizaron 7.963 inspecciones a locales alimentarios, de
las cuales 4.343 (54.5 %) fueron por solicitudes de habilitación de locales, 1.295
(16.3 %) fueron por denuncias, 795 (10.0 %) fueron oculares (por iniciativa del
inspector) , 584 (7.3%) por inspecciones programadas , 377 (4.7%) por solicitud de
Registro de Productos dentro de los procedimientos de depuración de la base de
datos de productos y 569 (7.1%) por otros motivos.
A partir de estas inspecciones se aplicaron sanciones a 621 empresas
imponiéndose 4.031 multas ( 1.593 multas de 2 UR, 2.369 multas de 5 UR, 67 multas de 54 UR, 1 multa de 100 UR y 1 multa de 200 UR).
Se clausuraron 35 locales en los siguientes giros:
11 panaderías
3 restaurantes
3 pizzerías
2 supermercados
2 depósitos2 autoservicios
2 carros de venta de chorizos
1 confitería
1 panificadora
1 elaborador de queso rallado
1 importador con depósito
1 distribuidor
1 parrillada
1 bar con minutas
1 almacén
1 pescadería
1 local de venta de frutas y verduras
A 17 de los locales clausurados se les impuso una multa de 54 UR.
Análisis de Alimentos
El Laboratorio de Bromatología realizó la extracción de 9.734 muestras de
alimentos que se comercializan en Montevideo a los efectos de su análisis por sus
Laboratorios de Microbiología y Laboratorio Químico.
El Laboratorio de Microbiología realizó 14.389 análisis
El Laboratorio Químico realizó 16.586 análisis.
A partir de esos análisis se aplicaron sanciones a 35 empresas imponiéndose 55
multas (20 multas de 54 UR , 24 multas de 26 UR y 11 de 5 UR).
Unidad de Educación parala Salud(UEPS)
Se emitieron en el año 2011 19.828 carné de manipulador de alimentos de los
cuales 18.737 fueron de Operarios y 1.091 de Decisor.
El total de exámenes fue de 22.336 con 2.356 exámenes no aprobados de
operarios y 152 exámenes no aprobados de decisor.
Centro de Información al Consumidor de Alimentos (CICA)
Se recibieron 677 denuncias en el año 2011, siendo 357 denuncias a locales
alimentarios con registro bromatológico y320 alocales alimentarios sin registro
bromatológico, siendo los motivos mas frecuentes de las mismas:
• Falta de habilitación de locales alimentarios.
• Falta de higiene del local.
• Alimentos en mal estado.
• Presencia de insectos.
• Presencia de roedores.
Otras actividades desarrolladas durante el año 2011
26/1/2011 – Curso de manipulación de alimentos dirigido a Programa “Uruguay
Trabaja” del Mides con asistencia de 28 personas.22/02/2011 – Curso de manipulación de alimentos dirigido al Instituto de Educación
Popular “El Abrojo” con asistencia de 20 personas.
25/02/2011 – Curso de manipulación de alimentos dirigido a Programa “Uruguay
Trabaja” en convenio Mides – CCZ17 con asistencia de 13 personas.
09/3/2011 – Taller Intermunicipal de Salud donde se trataron temas de interés
común a las Intendencias.
27/04/2011 – Reunión Comisión de Seguridad Alimentaria.
28/04/2011 – Taller : Planificación de labor a desarrollar a partir de las metas y
objetivos aprobados en el Presupuesto Quinquenal 2011-2015.
09/05/2011: Jornada de Promoción al consumo dela Manzana, en el Salón
Dorado dela Intendenciade Montevideo, en el marco del Programa
Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas para una
Alimentación Saludable.
19/05/2011: Día Municipal del Alimento Saludable, conmemoración que lleva
adelantela Intendenciade Montevideo con la colaboración técnica de
la OPS/OMS.
01/06/2011 al 03/06/2011: Jornadas de divulgación del Alimento Saludable donde
expusieron en stands sectores dela I.Mrelacionados
con la alimentación saludable, empresas y
organizaciones públicas y privadas.
29/07/2011: Jornada de Promoción al consumo de Papa en el Atrio y en el
Salón Dorado dela Intendenciade Montevideo, en el marco del
Programa Promoción del Consumo de Frutas y Hortalizas para una
Alimentación Saludable.
04/08/2011: reunión Comisión de Seguridad Alimentaria: tema informalidad y
consumo de sal (presentación del M.S.P.)
19/12/2011 : reunión Comisión de Seguridad Alimentaria: tema informalidad (acciones desarrolladas) y carné de manipulador de alimentos
22/12/2011: Taller técnico del Laboratorio de Bromatología: Listeria
monocytogenes : ¿es un problema real?
Actividades a destacar desarrolladas por el Laboratorio de Bromatología en
el año 2011
• Participación en más de 20 cursos de capacitación presenciales u on-line,
talleres, seminarios, nacionales o internacionales.
• Participación en 4 ensayos interlaboratorios internacionales organizados por la
Red Interamericana de Laboratorios de Análisis de Alimentos, dela OPS/OMS
y por el Organismo Internacional de Energía Atómica dela ONU.• Sebrindaron dos cursos de capacitación en técnicas de análisis de plaguicidas
a técnicos nacionales y extranjeros, constituyéndose el área en un centro de
referencia regional.
• Se adquirió un espectrofotómetro de infrarojo cercano.
• Se adquirió en modalidad de costos compartidos conla OIEAun cromatógrafo
líquido LC/MS/MS.
• Se concretaron dos convenios conla UDELAR: Facultad de Ciencias e Instituto
de Higiene dela Facultadde Medicina para colaboración científica,
complementariedad y transferencia tecnológica.
• Se incorporó ala Intendencia Departamentalal Portal Timbó dela ANII.
• Se realizó con técnicos municipales y de organismos nacionales un taller sobre
Listeria monocytogenes.
• El laboratorio ha efectuado la solicitud antela OUApara obtener durante el
2012, la acreditación en Normas ISO 17025.
Visitas a la página web del Servicio de Regulación Alimentaria
Durante el año 2011 se recibieron 34.511 visitas a las páginas web de artículos del
Servicio de Regulación Alimentaria.
Las 10 páginas de artículos mas visitadas fueron:
• Carné de manipulador de alimentos ……………… ………. 10.086 visitas.
• Novedades …………………………………………………….. 2.841 visitas.
• Registro de Locales, productos y vehículos ………………. 2.662 visitas.
• Inocuidad alimentaria (Intendencia alerta a la población
sobre quesos con nro. de registro falso) …………………….. 2.597 visitas
• Inspección y tecnología alimentaria ………………………… 2.023 visitas.
• Centro de información al consumidor ………………………. 1.522 visitas.
• Presentación del Servicio …………………………………….. 1.397 visitas.
• Locales alimentarios ………………………………………….. 1.319 visitas.
• Denuncias, quejas y sugerencias …………………………… 1.228 visitas.
• Regularización de productos con habilitación vencida ……. 1.085 visitas.
Durante el año 2011 se recibieron 42.417 visitas a las páginas web de trámites del
Servicio de Regulación Alimentaria.
Las páginas de trámites mas visitadas fueron:
• Carné de Manipulador de Alimentos …………………………. 31.864 visitas.
• Solicitud de Habilitación y Registro de Alimentos …………… 3.428 visitas.
• Solicitud de Habilitación Bromatológica de Empresas ……… 2.613 visitas.
• Denuncias de carácter general sobre Temas Alimentarios … 1.740 visitas.
• Solicitud de Habilitación de Vehículos de Transporte ………. 1.581 visitas.
• Solicitud de Habilitación de Quioscos Rodantes …………….. 734 visitas.
Fuente Contenido: Intendencia de Montevideo. www.montevideo.gub.uy
Fuente Imagen: rena.edu.ve