Altos niveles de ingreso y demanda firme en frutillas (semana del 16 al 22 de octubre de 2010).

Frutilla: la semana estuvo signada por el altísimo volumen ingresado a la plaza. Los precios oscilaron a lo largo de las diferentes jornadas dependiendo de la calidad de las partidas, pero fundamentalmente dependiendo de la colocación o no durante los diferentes días. En referencia a la calidad, esta semana a la importante oferta del

litoral norte se le sumaron numerosas partidas del sur; las primeras, vienen presentando algunos problemas de calidad (como mayor presencia de frutas con podredumbres, heterogeneidad de calibres, etc.). Es de esperarse que las cotizaciones de este tipo de producto desde ahora en más, operen en una franja de precios inferior al producto del sur, ya que numerosos compradores se vuelcan totalmente por la frutilla del sur,

fundamentalmente por entender que tienen mayores “garantías de conservación” en su vida de mostrador.

Durazno: a los ingresos de partidas provenientes de Bella Unión, se sumó en esta semana, las primeras partidas de Salto. Se siguen esperando mayores niveles de remisión para las próximas jornadas. En este escenario, los precios continuarían evolucionando a la baja, fundamentalmente para los productos de calibres medianos y chicos. En cuanto a la calidad, si bien es heterogénea, una parte de la oferta continuó

presentando problemas, asociados básicamente con inmadurez. En general, estas situaciones se deben a: el mal manejo del producto, y el temor a vender a precios más bajos si se espera a que el durazno alcance la madurez óptima de cosecha.

Manzana: los precios de las manzanas “rojas” no mostraron variaciones significativas, mientras que se observaron en algunos operadores incrementos en las cotizaciones de las partidas de manzanas “verdes” con calidad superior, ante una disminución clara de los stocks en cámara de este tipo de producto. La novedad de la semana fue el ingreso de partidas de producto importado proveniente de Chile, de las variedades Fuji y Crips

Pink, estas cotizaron por encima del producto nacional.

Papa: los precios de las partidas de calidades superiores operaron nuevamente al alza, aunque hacia el cierre de la semana se habrían estabilizado e incluso se observaron retrocesos en las cotizaciones de partidas de calidad inferior; estas habrían ingresado masivamente al Mercado en el correr de la semana, ya que su calidad comienza a

presentar algunos problemas por envejecimiento del producto como brotado y pérdida de turgencia. En este escenario, continuaron importándose partidas de la región, tanto de Argentina como de Brasil; desde mediados del el mes de setiembre han ingresado a la plaza local, algo más de 500 ton. de papas frescas para consumo.

Maíz dulce: ingresaron las primeras partidas procedentes de la zona de Bella Unión producidas bajo estructuras protegidas, estas cotizan en forma similar al producto importado. En el correr de las semanas venideras se esperan incrementos en los

ingresos y una caída en los valores de referencia de este producto

Zapallo Kabutiá y Calabacín: ante una reducción drástica en los niveles de oferta, ya anunciada en el mes de julio (ver informe Observatorio Granjero de zapallos); los precios del kabutia volvieron a mostrar un nuevo incremento, afirmando la tendencia alcista que viene registrando estos productos. Por otra parte, se viene importando

productos de Argentina y Brasil, atendiendo a la época del año en que nos encontramos, ya que la nueva zafra recién comienza en un mes y medio.

Cebolla: las cotizaciones evolucionaron a la baja, ante crecientes ingresos, de partidas de cebollas tempranas procedentes del litoral norte. En cuanto a la calidad si bien es aún heterogénea, ha ido mejorando con el correr de los últimos días. Ya se encuentra en la plaza numerosas partidas, con un nivel aceptable de firmeza del bulbo y cerrado de cuello. Para las próximas jornadas se espera que continúen ingresando mayores volúmenes y que las cotizaciones de este producto presenten nuevos descensos.

Hortalizas de fruto: los precios de este grupo en general continuaron en valores relativamente altos, con excepción del morrón verde. La colocación se agilitó, en el cierre de la semana cuando mejoraron notoriamente las condiciones meteorológicas.

Para la próxima semana se espera que comiencen a aumentar paulatinamente los niveles de ingreso y que los precios, de algunos rubros se estabilicen e incluso empiecen a descender. En cuanto a la calidad, continúan presentes en la oferta un alto porcentaje de productos, especialmente en tomate, que son consecuencia de los “malos cuajados”, estos se visualizan por la alta cantidad de partidas de calibre chico, y otras con problemas de manchas; en general presentaron dificultades de colocación. Según los operadores, los precios de morrón rojo continuarían en niveles muy altos, en un escenario de escasa oferta por los próximos días. Mientras que las cotizaciones en el caso de morrón verde cayeron abruptamente, también fue destacable el proceso de acumulación de sobrantes (especialmente morrones “tiernos” y de calibres chicos) a lo largo de las diferentes jornadas que determinó al cierre de la semana la presencia de partidas con problemas de calidad asociados con el período de almacenamiento en

condiciones inadecuadas.

Fuente: Mercado Modelo.