Los días 4 y 5 de Noviembre de 2009 se realizará el Seminario Iberoamericano “Oportunidades de Cooperación Tecnológica e Internacionalización de la Industria Alimentaria” en el Club de los Industriales de la Cámara de Industrias del Uruguay (Av. Italia 6101), en Montevideo.
El evento será el punto de encuentro de empresarios, centros de investigación y Universidades de Colombia, Costa Rica, España, Honduras, Perú, Chile y Uruguay; con el objetivo de generar un ámbito de oportunidades para la cooperación Academia – Empresa y Empresa – Empresa a nivel iberoamericano, que facilite la concreción de proyectos tecnológicos y de desarrollo, así como la internacionalización del sector alimentario.
La apertura será realizada a las 9:00 hs. por el Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego Balestra, el Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta y el Secretario Ejecutivo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación, Dr. Fernando Amestoy.
Luego se desarrollarán cuatro paneles temáticos durante todo el día miércoles y la mañana del jueves, para cerrar con la realización de reuniones de negocios entre los participantes.
Las mesas temáticas que tendrá el Seminario son: Tendencias Tecnológicas del sector alimentario, Alimentos Funcionales y Nutracéuticos, Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las exportaciones de países en vías de desarrollo, y Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria alimentaria: hábitos de consumo, canales de venta y segmentos de mercado
CENTRO DE GESTIÓN TECNOLÓGICA.
DEPARTAMENTO DE DESARROLLO EMPRESARIAL.
Programa.
Objetivo General: Generar un ámbito de oportunidades para la cooperación Academia –
Empresa y Empresa – Empresa a nivel iberoamericano, que facilite la concreción de proyectos
tecnológicos y de desarrollo, así como la internacionalización del sector alimentario.
Público participante
· Empresas del sector alimentario
· Investigadores, Universidades y Centros Tecnológicos
· Organismos promotores y financiadores de proyectos de I+D+i y de
Internacionalización
· Cámaras representativas del sector alimentario
· Servicios conexos al sector alimentario (transporte, logística, envases, equipamiento)
Participantes internacionales
País Empresa / Institución Actividad
Colombia FUNDACIÓN INTAL
Centro de Desarrollo Tecnológico en Ciencia y
Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto en
Panadería, Carnes, Lácteos, Frutas y Verduras y
Desarrollo Gourmet.
Colombia TECNAS S.A. Productor de Ingredientes y aditivos para la industria de
alimentos.
Colombia PRODUCTOS ALIMENTICIOS YODIS LTDA
Fabricación de Productos Alimenticios a base de
Macadamia, Nueces, Maní, Ciruela, pistachos y
chocolatería a partir de manteca de cacao y grasas
vegetales, turronería, y dulcería fina.
Costa Rica
Centro Nacional de Ciencia y
Tecnología de Alimentos –
Universidad de Costa Rica (CITA –
UCR)
Centro de investigación en temas como los alimentos
funcionales, tecnologías de membranas,
aprovechamiento de sub-productos, inocuidad,
procesos biotecnológicos y sensorial. Con servicios a la
industria de Capacitación, Asesorías y Servicios
Analíticos.
España
Centro Especial de Investigaciones
Planta de Tecnología de Alimentos –
Universidad Autónoma de
Barcelona (CERPTA – UAB)
Centro especial de investigación de la Universitat
Autònoma de Barcelona (UAB), entre cuyas principales
funciones destacan el desarrollo de investigación de
calidad y la transferencia de tecnología a empresas del
ámbito alimentario.
España NC HYPERBARIC Fabricante de Equipos Industriales de Alta Presión
España IRTA Institut de Recerca i
Tecnología Agroalimentaria
Servicios Avanzados de I+D+i en las áreas agrícola,
ganadera, agroindustrial, medioambiental, acuícola y de
la economía agroalimentaria.
Honduras Universidad Nacional Autónoma de
Honduras (UNAH)
Docencia e Investigación de Química de los Alimentos,
Nutracéuticos Y Tecnología Agroalimentaria.
Perú MONTANA S.A. Productor de insumos e ingredientes funcionales para la
industria alimentaria
Perú PANES Y PALITOS SAC Elaboracion de Snacks, gourmet, naturales y orgánicos
para la exportación.
Perú SHUMAN PRODUCE PERÚ SAC
Empresa exportadora de productos agrícolas frescos
con amplia experiencia en la formación de cadenas
productivas con base de agricultores- proveedores.
4 de Noviembre – Mañana
08:30
Registro de Participantes
Panel abierto para la solicitud de reuniones entre los participantes
09:00 Apertura Institucional
Presidente de la Cámara de Industrias del Uruguay, Ing. Agr. Diego
Balestra
Decano de Facultad de Química, Prof. Dr. Eduardo Manta
Secretario ejecutivo de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación,
Dr. Fernando Amestoy
09:45 Presentación de los resultados de Proyecto AECID: Informe de
Caracterización de la Industria Alimentaria
Universidad Autónoma de Barcelona – Facultad de Química – Cámara de
Industrias del Uruguay
Presentación del Plan Estratégico y primeros proyectos del
Conglomerado de Alimentos con Valor Agregado de Uruguay
Programa PACC Uruguay
Instrumentos y experiencias de apoyo a proyectos de innovación de
empresas del sector alimentario
Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII)
Instrumentos de Apoyo del Programa IBEROEKA
D. Luis Gimenez Casinas, Asesor Coordinador IBEROEKA del Programa
CYTED.
11:00 Café
11:30 Tendencias Tecnológicas del sector alimentario
Diagnóstico Tecnológico Cuantitativo: Aplicación y potencial para la
Industria y la Academia. Caso Costa Rica»
Centro Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la
Universidad de Costa Rica (CITA – UCR).
Tecnologías emergentes aplicadas al procesamiento de alimentos
Expositor. Tomás López-Pedemonte; Facultad de Química – Universidad de
la República (FQ – UR, Uruguay)
Procesamiento industrial de alimentos mediante la aplicación de alta
presión hidrostática.
NC Hyperbaric – España
“Tendencias tecnológicas y oportunidades del sector agroalimentario
en Colombia”
Fundación INTAL (Colombia) – Centro de Desarrollo Tecnológico en
Ciencia y Tecnología de Alimentos con Plantas Piloto
13:30 Almuerzo
4 de Noviembre – Tarde
14:30 Alimentos Funcionales y Nutracéuticos – Tendencias internacionales
Diseño y desarrollo de alimentos funcionales
Prof. Buenaventura Guamis, Centro Especial de Investigaciones Planta de
Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona –
España (CERTPA – UAB)
Panorama General del Sector Nutracéutico en Honduras, Retos y
Oportunidades
Universidad Nacional Autónoma de Honduras – Carrera de Tecnología de
los Alimentos (Honduras)
Tendencias de alimentos funcionales en la Industria Alimentaria
TECNAS S.A. – Colombia
16:30 Cierre del primer día
5 de Noviembre
09:00 Estándares de comercialización de alimentos y su influencia en las
exportaciones de países en vías de desarrollo.
Productos orgánicos en el mercado globalizado, ventana de
oportunidades
Panes y Palitos SAC. – Perú
Impacto de la implementación de las Buenas Practicas Agrícolas en la
modernización de la agricultura en Perú
Shuman Produce Perú SAC – Perú
10:00 Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria
alimentaria: hábitos de consumo, canales de venta y segmentos de
mercado
Tendencias en comercialización de alimentos – Anuga 2009
Programa PACC Uruguay
Tendencias comerciales a nivel internacional de la industria del cacao
y derivados. Oportunidades en Colombia
Productos Alimenticios Yodis Ltda. – Colombia
11:00 Café
11:30 Espacio para reuniones Empresa – Empresa y Academia – Empresa
13:30 Cierre del Seminario.