Vecinos de Nuevo París Norte intentarán concretar, el 31 de
agosto, el desafío de elaborar la torta frita más grande del Uruguay. Se
necesitan 200 quilos de grasa y 250 de harina para hacer una torta que tendrá
unos 30 metros
de circunferencia. Serán 40 las personas que fritarán la masa.
Origen. Estas tortas son germanas, pero fueron traídas por
los árabes y españoles.
Actualmente los detalles ya están muy adelantados, dijeron
los organizadores del evento a LA
REPUBLICA según se consigna en la edición del 2 de julio de
2008.
En un principio se necesitarán unos 200 quilos de grasa y
250 de harina, para elaborar una torta frita que tendrá unos 30 metros de
circunferencia.
El acontecimiento ya ha despertado gran interés y apoyo en
los habitantes de Nuevo París y barrios adyacentes. En la jornada también se
desarrollarán espectáculos musicales de rock, murgas y canto popular además de
una feria artesanal. Los organizadores dijeron que «es una manera de
referenciar el barrio, y presentar una manifestación de los vecinos a Montevideo
para saber que también existimos».
Esta propuesta será llevada adelante por un grupo de
familias, que viven actualmente en las proximidades de la Cañada Jesús María en
su intersección con Islas Canarias.
El lugar elegido para el evento en su extenso predio, limitado
por las calles Felipe Pérez de Sosa, Camejo Soto, Alonso Castellano y María
Orticochea.
Serán unas 40 las personas que fritarán la torta de
considerable dimensión. Para este acontecimiento se cuenta ya con el apoyo de
diferentes empresas e instituciones tanto públicas como privadas.
Variada receta
La torta frita, conocida por los descendientes de alemanes
como krepel, es un bocado típico de Argentina, Uruguay y otros países en los
que se la conoce con un nombre diferente.
Se compone básicamente de harina de trigo, levadura química
o natural, -huevos en algunos casos- leche y agua, ingredientes que se mezclan
y se fríen en grasa vacuna. Por lo general, su forma es circular o en rombo y
tiene un pequeño corte en el centro, como si fuera un ombligo.
Este diseño la caracteriza y su función es facilitar la
cocción.
Según costumbre, son dulces o moderadamente saladas, ya que
a la masa se le agrega solamente una pizca de sal en algunos casos.
Otras recetas, siguiendo el proverbio de que sobre gustos no
hay nada escrito, adicionan dulce de membrillo dentro de la masa antes de
freírlas o hasta hay quienes las untan con dulce de leche una vez terminadas.
Las tortas fritas son de rápida preparación y cocción. Su alto contenido
calórico no ha derribado la costumbre ya que su consumo esporádico no implica
mayores consecuencias y además son muy sabrosas.
En el imaginario colectivo se refuerza la idea de
consumirlas como un alimento de ocasión, con la propuesta de que los días de
lluvia son ideales para comerlas para acompañar el mate. Además, se pueden
comprar en puestos, en ferias o en las calles siempre a precios módicos que
rondan los ocho pesos. En Chile existe un pan frito similar, llamado
sopaipilla.
Origen
El origen de estas pequeñas tortas es germano. Sin embargo,
no fue a través de ellos que llegó a América en una primera etapa, sino con los
españoles y los árabes. Estos últimos llamaban «sopaipilla» a esta
torta, que a su vez proviene del germano suppa y significa «pan mojado en
líquido». Los árabes habían tomado esta receta durante su tiempo en Europa
Central y el vocablo fue traducido al español como «masa frita».
Posteriormente, cuando la invasión árabe a España, la costumbre fue adoptada y
más tarde llevada a algunos sectores de América. Posteriormente, los alemanes
del Volga que emigraron a la
Argentina y Uruguay a partir de 1878 trajeron exactamente la
misma receta, aquella que habían aprendido de sus ancestros desde la Edad Media. Como
consecuencia de esto, en las ciudades cuya población está compuesta por mayoría
de descendientes de alemanes el Volga, las tortas fritas son conocidas como
kreppel que es la forma en que se las denomina en el originario alemán.
Fuente: Diario La República. http://www.larepublica.com.uy
Fuente Imagen: http://www.vegetomania.com